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  • 德州森磊空调设备有限公司

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食品车间洁净厂房如何设计

更新时间:2021-03-02

开创云全域建站

现下,相关规定食品洁净车间必须建设洁净车间,达到十万级空气净化标准,在洁净车间内操作生产,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。下面,为您介绍一下食品厂净化车间基本要求。

  一般情况下,食品净化厂房分为三大区域,一般作业区、准清洁区和清洁作业区。情况如下:

1、一般作业区,也叫非清洁区,

  一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

2、准清洁区

 要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

3、清洁作业区

 卫生环境要求最高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和更衣才可以进入,如:原料、成品裸露的处理区域,食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。


   生产线流程及布局应合理规划,避免不必要的交叉、感染。必要时应设置缓冲室,缓冲室面积不小于3平方米。